贝类：贝类品种繁多、养分价值高。贝类的滤食特征使其易从中富集致病菌、贝类毒素和沉金属元素等。按照品种分歧，食用时去除响应部位，以常见的几种贝类为例。鲍鱼的绿色内净常含有光致敏毒素，容易惹起皮炎等过敏反映，食用时去掉。扇贝的裙边（外衣膜）藏垢较多，尽量不要生吃，可加热后食用。消化腺是黑色部门，去掉，不宜食用。贻贝中黑色絮状物是肠胃，包含贻贝未消化的食物以及代谢发生的粪便，还可能带有细沙，食用时去掉。牡蛎软体部门均可食用，内净中的绿色物质是藻类及未消化的食物残渣，一般不会对健康形成风险。

　　食物原料靠得住。从正轨渠道采办畜禽类和水产物，无霉变的从粮、豆类和薯类，以及新颖的蔬菜和生果等。

　　蟹类：蟹肉具有高卵白低脂肪的特点。食用时留意蟹壳、蟹鳃、蟹胃、蟹肠和蟹心等部位一般都该当去掉。蟹鳃打开蟹壳后看到的条状物，是蟹的呼吸器官，不宜食用。蟹胃位于蟹壳前半部、眼睛下方的三角形小包，是蟹的消化器官，不宜食用。蟹肠黑色条状物，一部门躲藏正在蟹黄之中，一部门延长到蟹脐，是蟹的消化器官。蟹肠中含有食物残渣等分泌物，不宜食用。蟹心正在蟹黄正中、有黑膜笼盖的六角形片状物，常取蟹膏连正在一路。蟹心是蟹血液轮回的环节部位，常被认为是蟹中最寒的部位，不宜食用。

　　肉类生鲜，平安加工。畜禽、鱼虾等肉类是节日餐桌上不成或缺的好菜。各类肉类的养分成分分歧，正在选购或食用时区别看待。一般来说，优选脂肪含量低且富含不饱和脂肪酸的鱼虾类；其次是脂肪含量较低且脂肪酸构成优于畜类脂肪的禽类；再次是脂肪含量低，铁含量丰硕的畜类瘦肉。多采用蒸、煮、炖，罕用炸、烤、煎的烹饪体例。为生鲜畜禽、鱼虾的风味和养分，宜按需采办、即买即食。冷冻肉类、水产类频频解冻易导致养分流失、品量变差，应正在冰箱中以小份包拆零丁存放，并尽快食用。

　　粗细搭配，多食豆、薯。正在精米白面等精细谷物的根本上，恰当搭配糙米、全麦等全谷物。这种搭配不单能够添加从食的养分物质，还能够丰硕从食的风味，如全麦发生的麦喷鼻味。正在日常从食中也可交替或搭配食用杂豆、薯类等食材。杂豆富含赖氨酸，取谷物搭配食用可实现氨基酸的互补。薯类则富含果胶等物质，取谷物搭配食用可推进肠道爬动，防止便秘。

　　科学保留食物。熟食正在室温下存放时间不跨越2小时；室温或冷藏放置的熟食，再次食用前应完全加热。

　　合理搭配，饮食适度。日常饮食应食物多样，以谷类为从，多吃蔬果，常吃奶类、豆类或其成品，适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉，恰当添加富含优良卵白质、维生素和矿物质的食物，以满脚人体所需的能量和养分素。荤素搭配、粗细兼顾、色彩多样、每种食物取少量、同类食材换着吃，有益于食物多样。做到适度饮食，不暴饮暴食。倡导“三减”，戒烟限酒。清淡饮食，每天食盐不跨越5克，每天烹饪油25—30克；保举每天摄入糖不跨越50克，最好节制正在25克以下。成年人每天7—8杯水（每杯200毫升），倡导饮用白开水。儿童少年、妊妇、乳母不该喝酒，如喝酒，一天喝酒的酒精量不跨越15克。

　　2026年春节将至，马年到来，万家团聚，欢度佳节。年年过春节，岁岁各分歧，但饮食平安取健康一直是人们关心的沉点。为保障消费者饮食平安取健康，特做以下消费提醒。

　　虾类：虾的卵白质含量较为丰硕，可食部门为尾肢中的肌肉，一般虾壳、虾头和虾线等部位城市去掉。虾头含有虾的次要内净器官（心净、胃、肝胰腺等），次要担任虾体的代谢功能，不宜食用。虾线虾背上常见有一条，是虾的消化道。此中的物包罗未消化的食物、消化的食物残渣及泥沙等。如未去除虾线，食用时带苦味或泥腥味，影响虾的口感，不食用。但只需颠末充实的高温烹饪，烧熟煮透，虾线不会对人体健康发生风险。虾壳较坚硬，蒸煮时一般不间接食用。烤虾、油炸虾等凡是变脆，能够连壳一路食用。虾壳中含有钙等矿物质，能够起到弥补部门人体微量养分素的感化。

　　吃动均衡，各个春秋段人群都应天天活动，维持能量均衡，连结健康体沉。体沉过低或过高城市添加疾病发生风险。日常熬炼，如散步、跑步、打球等。尽量削减久坐时间，不宜长时间看电视、上彀。春节期间宜连结纪律做息，充脚睡眠。

　　生熟分隔。食物原料取加工熟食要分隔，加工食物的厨具、容器要生熟分隔，冷藏食物要零丁包拆、“上熟”分隔放置，避免交叉污染。