恩施日报讯（全记者曾维明 练习生刘景绪、王翊寰）近日，恩施市市场监管局屯堡市场监管所开展集顶用餐单元食物平安风险排查管理专项步履，聚焦建建工地、机关单元等食堂，通过严把“六关”，全力防备食物平安风险。此次步履环绕6个环节环节系统推进：天分许可关，杜绝无证运营；轨制落实关，查抄平安义务轨制取“日管控、周排查、月安排”施行环境，核查人员健康证取培训记实，严酷检验采购渠道、进货台账取储存前提，强化食物添加剂“五专”办理；加工规范关，确保后厨情况整洁、操做合规，防止交叉污染，杜绝问题原料；消毒平安关，规范餐饮具清洗消毒流程；聪慧监管关，鞭策“互联网+明厨亮灶”扶植，接入“鄂食安”平台，提拔监管精准度。目前，该所共出动法律人员18人次，实现底数全摸清、档案动态管，进一步建牢集顶用餐范畴食物平安防地。