（孟渤钧）第二十三届中国食物平安大会暨2025全国食物工业科技前进大会平行议题“全链条监管实现财产高质量成长”于2025年12月27日召开，原结合国项目事务署食物平安高级参谋马东正在会上暗示，食物平安风险评估是专家的义务通过手艺来处理，食物平安监管是要靠通过法令扶植，这两个形成了食物平安的管理。马东暗示，食物平安分析管理有两条线，一条是从农田到餐桌，通过法令、律例、手艺尺度、监管、逃溯，实现全链条的食物平安。别的一条是餐厅到农户，即通过好处链，通过价钱机制和经济手段，实现所有益益相关方共赢，完成平安食物的闭环。履历了近40年的经济高速成长，正在高速成长过程中降生了良多头部企业，他们是推进行业高质量成长的从力军。他们有义务、有权利，更有能力推操行业高质量成长。由于头部企业有高议价能力，完全能够通过价钱弥补机制，激励上逛企业规范本人的行为，靠质量和食物平安的能力赔本。这很是主要，由于若是上逛企业赔不到钱，特别是农人赔不到钱，就不成能有平安食物。过去近20年发生的所有食物平安事务，好比三聚氰胺、瘦肉精、熏蒸枸杞等，下逛企业锐意压低收购价钱，最终导致消费者的权益遭到损害，并且龙头企业和农户本人也遭到赏罚，这是所有益益相关方多输的场合排场。所以，企业想实正做到高质量成长，必需依赖优良的行业。可以或许告竣共识，是必然要整个供应链的好处相关方都能赔到合理的利润，大师才会将钱投入到研发、食物平安保障上。马东暗示，所以实现全链条监管实现财产高质量成长，要从以往的供应链思维，转型到共赢链。从农田到餐桌全链条监管是底线，而从餐厅到农户好处链中多方共赢才是。行业头部企业有着明白的价值不雅、控制办理手艺劣势，具有大数据、也是人工智能使用的先行者，他们是也必需是打制共赢链的引擎，由于他们也将是行业高质量成长的最大受益者。实现供应链到共赢链的过程中，好处相关方的价值不雅就极为主要。他引见，这两年一曲正在推企业文化和食物平安文化，文化就等于行为。即便有再好的办理系统和手艺尺度，有完整的培训系统，完成平安食物的最初一个动做是靠人的行为，因而食物平安文化极为。跟着AI手艺赋能产质量量和食物平安办理，从农田到餐桌全链条各个环节，以及各个环节的每个细节都可以或许实正在评价办理能力和程度。然后通过从餐厅到农户好处链条各个环节的激励机制，实现价值不雅正、行为好、效益高的共赢链，最初实现整个财产的高质量成长。