日前，正式对外发布。为这一兼具地区特色取非遗价值的保守美食建牢质量平安防地。

　　“尺度明白了旱碱麦面花的术语定义、原料要求、感官目标、理化目标及微生物限量等内容，兼顾保守工艺传承取财产成长需求，既保留磕花、戗面等非遗工艺要求，又为规模化出产供给了可操做的质量节制根据。”省疾控核心相关担任人说，他们将取相关部分协同，持续做好尺度宣贯取手艺指点。（记者崔丛丛）。

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　　旱碱麦面花是以渤海湾盐碱地雨养旱做种植的旱碱麦面粉为次要原料，以老面为发酵剂，经发酵、戗面、磕花、蒸制等多道保守工艺制成的发酵面成品。省疾控核心尺度草拟项目团队深切相关企业及面花出产做坊开展调研，湿面筋含量高于通俗小麦的劣势，以及保守制做工艺特点，建立了科学完美的尺度系统。